w-iceのチラシの裏

Fellows ベーコン（ホット）チーズバーガー

w-ice — 2009-07-05T21:45:53+09:00

今日は久しぶりに駒沢のFellowsへ。雑誌やテレビなど、最近メディアへの露出が増えているお店。いつも通り、マスターとマスターのお母さんが暖かく迎えてくれる。オーダーするハンバーガーについて悩んでいたら、ふとトッピング欄に「ホットチーズ」があることに気づく。そこで、チーズをホットチーズに変えたベーコンチーズバーガーをオーダー。ドリンクは久しぶりにチェリーコークを。全部で1,750円也。

これが運ばれてきたベーコンチーズバーガー（ホットチーズ使用）。ちょうど、太陽の光の当たり方が斜めに入ってきたので、面白い感じに写真が撮影できた。カウンターには、Fellowsのロゴがいつの間にかペイントされていた。サイドはお馴染みのフレンチフライとコールスロー。

バンズは意外とふっくら。表面は炭火でゆっくりと焼かれているため、カリカリした歯ごたえ。今日のパティは今までのパティに比べてより纏まり感が強い、ハンバーグに似た食感。で、特筆すべきはホットチーズ。見た目は普通のベーコンチーズバーガーだったので、ホットチーズにしたことを忘れていたけれど、一口食べると一瞬で突き抜けたチーズの辛さに驚いてしまう。ずっと辛さに支配されるのではなく、途中からグリルされたオニオンなどの野菜類といい感じに混ざり合う。大き目のハンバーガーだけれど、一気に食べられてしまう勢いが感じられるハンバーガー。やっぱり、美味しいです。

メキシコマンゴー

w-ice — 2009-07-04T23:00:21+09:00

今年もマンゴーの美味しい季節となりました。今年のマンゴーはこちら。空輸されたマンゴーなので、いい感じに赤い色がついていて、かなり大きいサイズ。

まだツユがヘタの部分から吹き出していなく、もう少し待てば熟れてきそう。でも、この状態でも強い甘みと微かな酸味が病みつきになりそう。7月の上旬がメキシコマンゴーの食べごろとのこと。

BEAT Diner、その他

w-ice — 2009-06-28T22:58:15+09:00

意外にも、有楽町近辺はホテル系のお店を除くとハンバーガー店が少ない。そうした事情を察知したのか、今月オープンしたばかりのお店、BEAT Dinerへ金曜日の夜向かってみる。JR線のガード下、目印は壁に描かれたハンバーガーの絵。若干照明が暗めに設定された奥のほうの席に案内された。メニューを見るとアルコール類が充実している。適当にアペタイザーを頼んだあと、ハンバーガーを注文。メニューを見て、最終的に決めたのはオーバーフローチーズバーガー。メニューの名前から溢れんばかりのチーズを想像する。ちなみに、店員さんのオススメはパイナップルのハンバーガーらしい。（最近、オススメを聞いてもそれを頼まないパターンが増えてるなぁ・・・申し訳ない）

これがオーバーフローチーズバーガー。半円のお皿にフレンチフライと共に登場。ハンバーガーの形が崩れないように串が刺さっている。フレンチフライは衣がサクサクしているタイプのもの。もちろん、ケチャップやマスタードをつけて食べてもいいのだけれど、そのまま食べても美味しい。

チーズが全面的にコーティングされたビーフパティ。数種類のチーズを混ぜたチーズトッピング。通常のチーズバーガーに比べるとチーズの量が多いのかな。一口食べてみると、パティがいい感じ。ゴロゴロと歯ごたえがある部分と柔らかい部分がミックスされていて、赤みの残っているパティ。バンズは有名店のを使っているけれど、クセは弱めでパティが引き立つ構成になっている。もう少し野菜がパリっとしていたら最高かな。

今度は、ランチで行ってみようかな。

このお店が好調だったら、都内のベッカーズは置き換わっていくのだろうか。企業がバックについたハンバーガーというのはイメージが良くなかったけれど、ここまでシッカリとしていたのは初めて。個人店に求められるクォリティのハードルがこのお店の出現によって更に高くなったような気がします。
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最近はD300で撮った写真ばかりで、コンデジ（G9）で撮った写真を溜めていたので、この機会に放出。やっぱり、一眼と比べると画質が落ちる。特に、暗いところで撮った写真が・・・。

同じく有楽町のBurger5のベーコンチーズバーガー。常に微調整がされているというか、試行錯誤が続けられている。今回は焼き目を強めにつけたカリカリとしたベーコンが目立つ。タップリと使われているチーズも魅力的。

千駄木のRainbow Kitchenのサムライバーガー。珍しく変り種をオーダー。ネギを使った特徴あるハンバーガー。ここまで野菜が多いと、パティの存在感がかなり薄くなってしまい、個人的にはマイナス。野菜が多いと味わいが分散するので、もう少し強めに味わいを振ったほうが美味しく食べられると思う。

新丸ビルのOne's Driveのベーコンチーズバーガー。ポテト類とドリンクが一緒についてくるセットにしてオーダー。とてもシンプルな構成のハンバーガー。ベーコンは柔らかめに焼かれていて、ケチャップが味わいの柱になっている。チーズが多めに使われているので、敢えてケチャップ抜きの状態のベーコンチーズバーガーが食べてみたい。

これがポテト類。クリスカットのフレンチフライも付いてくるのが嬉しい。

Sebastien Bouillet

w-ice — 2009-06-27T11:59:00+09:00

毎度の新宿伊勢丹地下の食料品売り場。前から買おうと思って買えなかった、Sebastien Bouilletのマカロンを購入。ラズベリー色の目立つ箱が印象的。

これは6個入りの箱。

とりあえず、Le Mac'alliance（マカリアンス）シリーズのマカロン6種類を購入。

一番気になっているのが、中央のピスターシュ・グリオット。緑と赤の色合いがとても綺麗。

さて、どれから食べようかな・・・。

NYCハンバーガーを求めて27 -Beacon編-

w-ice — 2009-06-20T21:04:08+09:00

今日は久しぶりに表参道近くのBeacon Urban Chop Houseへ。午後一時過ぎに到着して、店内はほぼ満席。迷うことなく、Burger Lunch (170g）にチーズトッピング、野菜抜き（を頼む（1,700円）。このお店のランチセットはサラダ、パン、メインに食後のコーヒーが付いてくるので、意外にコストパフォーマンスが良い。冷たいアイスティも飲み放題なので、暑い日には助かりそう（前回訪問時にも書いたけれど）。

これが運ばれてきたハンバーガーのプレート。通常挟まれている野菜は別のお皿に盛られている。

チーズが絡んでいるビーフパティ部分。パティは炭火焼されているものの、それほど強い匂いを発していなく、マイルドな味わい。軽くスパイスで味付けされていて、中身はレア度の高いミディアムレア。肉の塊感は無いけれど、噛み締めるごとにキュっと崩れて肉汁が染み出てくる美味しいパティ。170グラムということでパティ自体に高さがあるのも功を奏している。サイドのフレンチフライもかなりの量なので、このハンバーガープレート一品だけでもかなり満腹。170グラムのパティでは満足いかないということであれば、250グラムに増量されたパティ（クォーター・キログラマー（？））もあります。

Oriol Balaguer

w-ice — 2009-06-14T23:15:30+09:00

昨日Bar Shanksで紹介してもらったスペインのチョコレートブランドであるOriol Balaguerのチョコレートを買いに白金台へ。白金台の1番出口から徒歩数分。お店自体は2階にあるので、小さな置き看板が目印。お店の落ち着いた雰囲気の店員さんには、「パチパチするチョコレート」で通じました。お目当てにしていたのはMascleta（マスクレータ）という花火をイメージしたチョコレート。店頭の品揃えはHPに載っているリストに比べると少なかったけれど、Mascletaは無事に置いてあった。

購入したMascletaとCollection4。

あけてみたところ。区分けされたケースにチョコレートが四つ並んでいる。

さっそく一つを口に運んでみる。オレンジの香り豊かなチョコレート。甘さはそれほど感じないかな。パッケージに使われているオレンジ色の花火をイメージして、オレンジの味わいを使用しているのかな。ゆっくりゆっくり口の中で溶かしていると・・・来ました。最初は遠慮気味に「パチッ・・・パチッ」と口の中で音がし始めたと思ったら、一気に口の中が、バケツをひっくり返した時の豪雨に近い騒ぎに。口の中がパチパチ言っているけれど、それほど舌に刺激を受けず、オレンジの風味と弾けるキャンディの音を楽しむ。普通のチョコレートは視覚、嗅覚、触覚、味覚で楽しむけれど、これに聴覚も加わって、それこそ五感で楽しむチョコレート。何も知らないでこれを食べさせられたらビックリするだろうなぁ。