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2010年1月 9日 (土)

Quattro Cheese Burger

2010年初のハンバーガーを食べに向かったのは白金高輪のBurger Mania。ZAGAT Survey 2010でアメリカ料理部門で上位にランキングされているお店。お目当ては1月のマンスリーバーガーのクワトロチーズバーガー。名前の通り、四種類のチーズを使ったハンバーガー。チェダー二種類、グリュエール、パルメザンをダイス状にして、パティの上で溶かした一品。
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見た目は派手でなく、ごく普通のハンバーガーに見える。横から見ると、微妙にチーズが見える程度。
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今日のバンズは切り口がカリっと焼かれていて、それによって甘めの味わいが際立っていた。パティの表面もしっかり焼かれていて、噛み応えのあるもの。肝心のチーズは、微妙な混ざり具合により一口一口味の変化を楽しめる。通常ハンバーガーに使われることが無いパルメザンチーズがアクセントになっているのと、チーズの融点が違うのか、しっかり溶けているチェダーと舌触りが違うのがポイント。

ヘンにチーズが全面に出ること無く、美味しいハンバーガーに纏められているこのクワトロチーズバーガー。最近のBurger Maniaは初期の頃に比べてマヨネーズが控えめになり、パティの焼き加減もかなり自分好みです。今現在、自分がオススメするハンバーガー店を5つ挙げろと言われたら、AS Classics Diner(駒沢大学)、Bar Shanks(参宮橋)、Burger Mania(白金高輪)、Esquerre(西宮名塩)、Goro's Diner(外苑前)になります。(アルファベット順)

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