グリルドパイナップルバーガー

今日は仕事終了後に駒澤公園近くのAS Classics Dinerへ。最近、本当に新規開拓を行ってないなぁ。東京のお店の数自体は増えているけれど、行きたいと思えるお店が少なくなっている、ということかも。店主の独学による、オリジナリティ溢れるハンバーガーが食べたい。あ、プチ遠征になるけれど、静岡のお店には行ってみたいかも。連休を利用して行ってみようかな・・・と考えつつ、頼んだのはグリルドパイナップルバーガー。普段の自分であれば絶対にしないオーダー。今日はパイナップル系のハンバーガーを頼まないといけない気分になったので。

これがグリルドパイナップルバーガー。名前に「チーズ」と入っていないけれど、チーズ入りです。

真横から見ると、焦げ目のついた厚いパイナップルが隠れているのがわかる。味わいは甘めのテリヤキソースが主体だけれど、それほど味わいを主張しているのではなく、味の着火材的な役割を果たした後は、スーっと存在感が薄れていく。その代わりというか、味わい・食感ともに支配しているのが厚切りパイナップル。ただ、この厚切りパイナップルの果汁の酸味が完全にパティの存在感を奪っている。そのパティも端の部分では炭火の風味を漂わせ、なんとか存在感を示そうとしているものの、完全に負けてしまっている。関西の某店のように、パイナップルは薄切りにしたほうがAS Classics Dinerさんのハンバーガーとして馴染むと思う。超一級のストレート（パティ）があるのに、中途半端なカーブを投げて痛打されてしまい、「何故その球を！？」と感じる時のような、もったいない感じのハンバーガー。まぁ、カーブを要求したのは自分なのだけれど。このパイナップルの甘さが良いんだ、という人ももちろんいると思うけれど、ハンバーガーはパティが命、と考える自分的には残念なハンバーガーでした。

自作＋ Chokolade Burger

今日は久しぶりに人様に自作のハンバーガーを作る機会に恵まれたので、具材を調達して友人宅へ。バンズは代々木上原のお店、チーズはエメンタールをデパ地下で。パティに使う牛肉と野菜類は友人宅最寄り駅のスーパーで調達。パティ用の牛肉を混ぜたり、仕込みをした後に、一つ一つ焼き上げていった。友人宅なのに、エプロンをしてキッチンで調理して、今日は全部で6個作成。今まではベーコンチーズバーガーとか、アボカドバーガーを作っていたけれど、今回は普通にチーズバーガーを。作り方は、基本的には今までと同じ。

これが完成品。やはり、バンズがしっかりしていると見栄えが良い。付け合せに、フレンチフライを少々。

一応、上からエメンタールチーズ、ビーフパティ、オニオン、トマト、レタスの組み合わせ。このアングルからだと、トマトが完全に隠れてしまっているのがちょっと残念。チーズの上に乗っているのは、香りを出すためのオレガノ。オレガノ以外では、塩胡椒とヒール部分に塗ったマヨネーズのみでの味付け。フライパンで焼き上げたので、溶けたチーズがフライパンの表面で焼きあがってカリカリに焼けているところが美味しい。エメンタールチーズは、そのまま食べると薄い味付けだけれど、熱を加えてトロりとさせると塩気と風味が増すのが面白い。見た目のことを考えると、オレガノはパティの上に直接振ったほうがいいかな・・・。あと、ちゃんとトマトを目立たせたかった。

食後のデザートには、新宿伊勢丹で見つけたDessert CirkusのChokolade Burgerのお菓子。デンマーク王室御用達のお店によるハンバーガーに見立てたチョコレート系お菓子ということで、衝動買い的に購入。3月18日に日本初上陸したお店、とのこと。

マカロンのようにも見えるけれど、食べてみると全然違うお菓子。外側のバンズ（？）は、チョコレートブラウニーをちょっと硬くしたような食感。モッチリとした噛み応えで、挟んであるクリームをしっかりサポートしている。挟んであるクリームは全部で8種類。お店の人によると、8種類全部買っていく人が多いとか。自分はピスタッチオを食べて、改めてカカオとピスタッチオの相性の良さを再確認。まぁ、両方とも同じ豆類だからね。

全部買って味を試したくなるけれど、このChokolade Burgerは生菓子で賞味期限が当日までということを留意しておいたほうがいいかも。

UDAGAWAバーガー

三軒茶屋で大満足した後、スターバックスで時間を潰してから渋谷へ。向かった先はオープンして早一ヶ月のGoro's Diner（宇田川町店）、今では普通にハンバーガーが食べられるということで、自分の目で確かめたいということで、勢いに任せて行ってみた。

開店当初は神宮前店と差別化を図るためにハンバーガーを全面的に出していなかったけれど、今ではキラーバーガー以外は神宮前店でも、この宇田川町店でも楽しめるようになっていた。「炭火焼の料理＋ハンバーガー」というメニュー構成から、「ハンバーガー＋炭火焼料理」へとこの一ヶ月で変更。これは「Goro's Dinerといえばハンバーガー」といったお客さんの意向を反映した結果。

昼間のメニューは全て鉄板を使ったハンバーガーだけれど、夜になると「炭火焼バーガー」がメインの構成となる。以前このブログでアップした形式ではもう提供されなく、プレーンバーガー＋各種トッピングが可能になっている。個人的には、素材のシンプルさを追求したあの炭火焼バーガーが好きだったので、ちょっと残念。今後、なんらかの形での復活を希望します。

キラーバーガーが神宮前店でしか食べられないのに対して、宇田川町店だけでしか食べられないハンバーガーが「UDAGAWAバーガー」（850円）。夜のメニューとして人気のあるレバーパテを炭火焼のビーフパティと合わせた一品。自分はそれほどレバーパテが好きでないものの、「締めのハンバーガー」というキーワードに惹かれて頼んでみる。炭火を使うハンバーガーなので、夜間営業時限定のメニュー。昼間の時間帯は提供していません。

お酒を飲みながら食べるハンバーガー、というコンセプトからか、いつもよりも小さなお皿に乗って登場。付け合せはフレンチフライ。後ろに見えるのはレモン。

クラウンの裏に塗られたレバーパテ。それ以外のトッピングはピクルスとチーズ。レモンが付いてくるので、これは途中で絞ることによって味わいの変化が楽しめる。アジアンバーガーと同じ使い方。

レバーパテの味わいがどのように出るか不安感をもちつつ、まずは一口。自分のイメージとは裏腹に、臭みがなくスッキリしていて旨みが出ているレバーパテ。このレバーパテとピクルスの味わい、そして炭火による香ばしい匂いが予想以上に合う。特筆すべきは、この挑戦的な風味のハンバーガー、食べていくにつれて、「Goro's Dinerのハンバーガー」であることを主張し始める。使われているスパイス類の配合及び、パティへの振り方が一緒だからだと思うけれど、しっかりとGoro'sのDNAを受け継いでいることが味わいから感じ取れる。途中でレモン絞り汁を垂らしてみると、酸味により味わいが締まり、更に美味しくなる。最初から絞ってしまってもいいような気がするけれど、途中で味わいをよりシャープにさせるのは、とても面白い味わいの変化。

今日はお酒を飲まないで食べたけれど、マスター曰く「焼酎とよく合うハンバーガー」とのことです。今度遅めの時間に伺ったときは、焼酎と合わせて食べてみよう。

-----店舗情報-----
最寄駅： 渋谷駅（JR他）　徒歩15分
住所： 渋谷区宇田川町１１－１１柳光ビル１階
営業時間： ランチ 11:30 ～ 17:30
               ディナー 17:30 ～ 23:00 （L.O. 22:30）
定休日： 月曜日
HP：http://gorosdiner.com/

Cocochi フォアグラバーガー

今日は藤が丘のCocochiへ。お目当ては、12月のマンスリーバーガーのフォアグラバーガー（2,800円）。一日5食限定で、ハーフサイズでのオーダーも可能。メール会員だと、28日までドリンクが無料になるサービスもやっているので、それも利用した。

これが運ばれてきたフォアグラバーガー。パティの上にドーンと乗っているフォアグラが強烈にアピールしている。使われているソースはバルサミコや赤ワイン、ハチミツや苺などを煮込んで作ったソース。全体的に甘い匂いに包まれているハンバーガー。

早速食べてみる。匂いから予想できるように、甘めの味わいのハンバーガー。バルサミコと苺の酸味が利いていて、テリヤキとはまた別の味わい。思ったよりも甘すぎなく、ちょうど良い味のバランス。甘すぎなく感じるのは、パティには通常よりも強めに塩コショウを振ってありパティ部分の味わいを強調しているのと、パンケーキで培ったフルーツ系ソースづくりの技術からか。（だって、店名も「Hamburger & Pancake」だし）

肝心のフォアグラは、クセもあまりなく、甘めのソースも手伝ってフワフワした食感と共に口の中で融けていく。しっかり焼いたビーフパティが残るので、最終的にはちゃんと「ハンバーガーを食べている」感がしっかりと残る。値段だけみると、かなり高価なハンバーガーだけれど、一年の締め的に食べるのもアリだと思う。バンズとパティが2/3のハーフサイズもあるみたいです（1,900円）。

-----店舗情報-----
最寄駅：藤が丘（東急田園都市線） 徒歩2分
住所：神奈川県横浜市青葉区藤が丘2-3-1 桂ビル1F
営業時間： 11:30～19:00（L.O. 18:30）
　　　　　　　金曜日は22:00まで　（L.O. 21:30）
定休日：水曜日
HP： http://www.cocochi.cc

ekki BAR & GRILL

今日はボーナスが出たので、早めの退社の後向かったのは東京駅のフォーシーズンズホテル内にあるekki BAR & GRILL。コートをクロークで預かってもらい、席に案内される。夜だからか、暗めの落ち着いた照明。今日頼んだのは、アルティメイト和牛バーガー。究極なだけに、お値段も5桁。本を読みながら、料理が運ばれてくるのを待つ。

まず運ばれてきたのはチーズとベーコンのキッシュ。まぁ、普通の前菜だろう、と思って口に運んだけれど、これが予想以上に美味しかった。

ベーコンとチーズが軽く焼き上げられているキッシュ。フワリと柔らかく滑らかな食感で、ベーコンの味わいがチーズによって上手く引き立てられている。柔らかくて甘いベーコンが美味しい。

これが、アルティメイト和牛バーガー。構成するパーツが多いので、一つ一つ説明を。

これがメインのハンバーガー。ミディアムウェルに焼き上げてもらったパティの上にはポルタベッロマッシュルームが乗せてあり、さらにその上には究極のハンバーガートッピングであるフォアグラが鎮座している。野菜類はトマトとレタスのみで、オニオンは付いてこない。あと、薄く、カリカリのベーコンが4切れほど。最初は積み重ねてハンバーガーらしく持ち上げて食べようかと思ったけれど、ポルタベッロマッシュルームとフォアグラの凹凸によりバランスを保つのが難しいと考え、ナイフとフォークで食べることに。

ミディアムウェルに焼かれたパティは予想通りタイトな焼き上がり。それでも、パティのジューシーさは失われておらず、上手い焼き上がり。肉自体は細挽きの部類に入ると思うけれど、ナイフとフォークで切り分けるときも、ボロボロ崩れることなく、スカっと切ることが出来る。フォアグラはちょいとビターで濃厚な味わい。飲み込む瞬間にフワっと甘さを感じることが出来る。ポルタベッロマッシュルームが味を組み立てる上での影の主役だと感じた。肉厚のマッシュルームとフォアグラ、パティを一気に口に運んだときのハーモニーが絶妙。やっぱり、ハンバーガーの行き着く先は良質の肉料理なのかな、と感じさせてくれる一品でした。ベーコンは欧米人の好きな薄くてカリカリに焼かれた形での登場。口の中で力を加えると、パリパリと細かく砕けていく。前菜で出てきたベーコンとは食感も味わいも全く違うのが面白い。

ナイフとフォークで食べる場合、どうしてもクラウンの部分が残ってしまいがちだけれど、このお店のバンズはかなり美味しい部類に入ると思う。見た目及びナイフで切っているときはどこか重そうなバンズなんだけれど、口溶け滑らかで、上品な甘さで存在感を示している。途中で提供されるパンとセサミスティックも美味しかったけれど、他のパン系の料理もきっと美味しいのではないかと感じた。

これはトリュフを使ったソース。フレンチフライにも、トリュフの粉末で味付けがされている。本来はフレンチフライ用のソースだけれど、もちろん、ハンバーガー自身につけて食べても美味。このソースの他にも、普通のマヨネーズ、ケチャップ、マスタードが別のお皿で提供される。

これがキャビア入りのコールスロー。他の珍味がふんだんに使われているのに対して、こちらはちょっと物足りない感じ。最後の口直しにサラっと食べて、アルティメイト和牛バーガー完食。ウェイターの人とちょっと話したけれど、やっぱりハンバーガーは全ての具材を重ねて一気に食べたくなる食べ物。フォアグラ系のハンバーガーは形が均等になりにくいのと、アボカド以上に滑りやすい具材なので重ねて食べることがかなり難しい。バンズが美味しかったので、今度は「普通」の和牛バーガーをハンバーガーらしく食べてみたくなった。

それにしてもフォーシーズンズホテル、サービスが心地いいね～

-----店舗情報-----
最寄駅： JR東京駅 八重洲南口　徒歩3分
住所： 東京都千代田区丸の内1-11-1
         パシフィックセンチュリープレイス丸の内7F
営業時間： Breakfast 06:30 ～ 10:30(L.O.)
               Lunch 11:30 ～ 14:30(L.O.)
               Dinner 17:30 ～ 22:00(L.O.)
               Bar 22:00 ～ 23:30(L.O.)
定休日： なし
HP： http://www.fourseasons.com/jp/marunouchi/dining.html

East Village

今日は病み上がり、というか風邪が治っていないけれどツライので整体で体を楽にした後、池袋のEast Villageへ。池袋は結構久しぶりなので、どこに行けば良いのか良く分からなくて少し迷ってしまった。ケータイのナビを使って、なんとか到着。とても小さなお店で、まずは一階のカウンターでオーダーする。オススメを聞いた後に頼んだのはモッツアレラバーガー（バジルマヨネーズ）。階段を昇ると、7席ほどの小さなイートインスペースが。少しすると、ハンバーガーが運ばれてくる。

思ったより、見た目が穏やかなハンバーガー。

角度を変えてみると、白いモッツアレラチーズが見える。サイドには三種類のポテトフライが。早速紙袋に入れて食べようとハンバーガーを持ち上げると、バンズのフカフカ具合に驚く。まずは一口。フカフカだけれど、軽くは無いバンズ。パティはミディアムな焼き具合で。しっかりした焼き具合が好みの場合は、ウェルダンでリクエストすれば応えてくれる模様。モッツアレラチーズはそれほど存在感が強くなく、バジルのソースがハンバーガーの味わいを支配している。今まで食べたことの無い、イタリアンな雰囲気のハンバーガー。単純な考えだけれど、バジルを利かせているのなら、トマト系の味わいを強めたら更にバジルとの相乗効果が出たかも。次は、普通のハンバーガーを試してみたいです、

-----店舗情報-----
最寄駅： 池袋（JR他）
住所： 東京都豊島区東池袋1-13-1 栄町通り
営業時間： 11:30 ～ 22：00
定休日： 火曜日
HP： なし

日本一

今日は、どっちにしろ胴上げが見られるので、また東京ドームへ。お財布と相談して、今日は三塁側の席をゲット。

昨日の席ほど近くないけれど、充分グラウンドが良く見える席。試合が始まる前に、予め買っておいたFireHouseのベーコンチーズバーガーを食べる。

買ってから時間が経っているので、冷めてはいるけれど、その分全体の具材が馴染んでいるような味わい。

試合の方は、先制・追加点を挙げるも、西口が降板後はノーヒットに抑えられて、結局は逆転負け。片岡のような、デッドボールでも出塁する、っていう意地が出れば結果は違っていたかも。てか、某一塁手のへっぴり腰の三振は観てて気力が抜ける。日本一になってければ、小笠原を一塁に持っていけたのに・・・来年も居座るのかなぁ。居ないほうがいい。

喜ぶ西武ライオンズ。胴上げは、ポールが被ってしまったので、載せるに堪える写真ではないので、あしからず・・・。

優秀選手、敢闘選手の表彰。

アジアシリーズでは、是非とも文句なしの優勝を達成して欲しいです。てか、出場4チーム中、3チームが「ライオンズ」って凄い偶然だ。果たして、WBCの監督は原監督のままなのか、ということも気になります。やっぱり、経験云々じゃなくて、日本一になった監督がやるべきだと思うけれど。

今シーズンは、神宮、NYヤンキース戦、CSと日本シリーズの五試合を観にいったけれど、やっぱり生観戦はテレビと全然違う。今まではシーズンに一回くらいしか観にいってなかったけれど、来シーズンはもっと試合を観にいきたくなった。（地上波でも放送が少なくなったし）

ハンバーガーの履歴

店名を大文字で記載してあります。

[300] AS CLASSICS DINER No: 300 （駒沢大学）
[299] COCOCHI Power Garlic Burger （藤が丘）
[298] BAR SHANKS Plain Burger （参宮橋）
[297] AS CLASSICS DINER Bacon Cheeseburger （駒沢大学）
[296] GORO'S DINER Plain Burger （宇田川町）
[295] FELLOWS Bacon Burger with Hot Cheese （駒沢大学）
[294] BEAT DINER Overflow Cheeseburger（有楽町）
[293] ONE'S DRIVE Bacon Cheeseburger（大手町）
[292] RAINBOW KITCHEN Samurai Burger （千駄木）
[291] BURGER 5 Bacon Cheeseburger （有楽町）
[290] BAR SHANKS Cheeseburger （参宮橋）
[289] HONEY BEE Bacon Cheeseburger （横須賀中央）
[288] HARAKARA Bacon Cheeseburger （三軒茶屋）
[287] GORO'S DINER Cheeseburger （外苑前）
[286] BURGER MANIA Bacon Cheeseburger （白金高輪）
[285] COCOCHI Cheese Fondue Burger （藤が丘）
[284] MANDARIN ORIENTAL HOTEL K'SHIKI Burger （三越前）
[283] GOLDEN BROWN Cheeseburger w/o Vegetables （池尻大橋）
[282] BAR SHANKS Bacon Cheeseburger （参宮橋）
[281] AS CLASSICS DINER Upside-Down BBQ Pork Rib Steak & Beef Burger （駒沢大学）
[280] FELLOWS Mexican Burger （駒沢大学）
[279] GORO'S DINER Charcoal American Burger （渋谷）
[278] REG-ON DINER Bacon Cheeseburger （渋谷）
[277] GOTHAM GRILL Cheeseburger w/o Vegetables （恵比寿）
[276] I-KOUSYA Garlic Burger （水道橋）
[275] GIGGLE Bacon Egg Cheeseburger （祖師ヶ谷大蔵）
[274] PE'Z MAGIC Cheeseburger w/o Vegetables （六本木）
[273] BAR A VINS TATERU YOSHINO Bacon Cheeseburger w/o Vegetables （汐留）
[272] J'Z BURGER Straight Burger （渋谷）
[271] GORO'S DINER Charcoal Cheeseburger w/o Vegetables （渋谷）
[270] SUNNY DINER 2x2 Burger （北千住）
[269] AS CLASSICS DINER Onion & Mushroom Burger + Salsa （駒沢大学）
[268] HOMEWORK'S Sauteed Onion Burger （広尾）
[267] GORO'S DINER Charcoal Grilled Classic Burger （宇田川町）
[266] JIYUGAOKA BURGER Bacon Cheeseburger （自由が丘）
[265] HOMEWORK'S Cheeseburger w/o Vegetables （広尾）
[264] CALIFORNIA GRILL YOSHI Yoshi's Burger （麻布十番）
[263] OATMAN DINER IKEBUKURO Half-sized Cheeseburger （池袋）
[262] OATMAN DINER IKEBUKURO Samurai Burger （池袋）
[261] BROZERS' Tartar Cheeseburger （人形町）
[260] GORO'S DINER Charcoal Grilled Bacon Cheeseburger （宇田川町）
[259] THE FATBURGER Fatburger + Bacon + Cheese （香港）
[258] SHAKE'EM BUNS Various （香港）
[257] WEST PARK CAFE Cheeseburger w/o Vegetables （大手町）
[256] FELLOWS Avocado Burger （駒沢大学）
[255] GIGGLE BBQ Burger （祖師ヶ谷大蔵）
[254] RIGOLETTO BAR＆GRILL Rigoletto Burger + Cheese （六本木）
[253] GORO'S DINER Udagawa Burger （渋谷）
[252] BAKER BOUNCE Baker's Hot Vege Burger （三軒茶屋）
[251] AIRS BURGER CAFE Honey Pepper Burger （笹塚）
[250] GONO BURGER & GRILL Bacon Cheeseburger （吉祥寺）
[249] COCOCHI Foie Gras Burger （藤が丘）
[248] AS CLASSICS DINER Chili Cheeseburger （駒沢大学）
[247] FRISCO Cheeseburger w/o Vegetables （下北沢）
[246] EKKI BAR & GRILL Ultimate Wagyu Burger （東京）
[245] GORO'S DINER Charcoal "Sumibiyaki" Burger （渋谷）
[244] BURGER 5 Cheeseburger w/o Vegetables （有楽町）
[243] EAST VILLAGE Mozzarella Burger with Basil Mayonnaise （池袋）
[242] GORO'S DINER Opening Burger （渋谷）
[241] REG-ON DINER Cheeseburger w/o Vegetables （渋谷）
[240] THE GREAT BURGER Cheeseburger w/o Vegetables （明治神宮前）
[239] GORO'S DINER Killer Burger+Avocado+Cheese+Grilled Onion+Pickles （外苑前）
[238] 1010 NOEL DR. 1010 Burger （用賀）
[237] 1010 NOEL DR. Cheeseburger w/o Vegetables （用賀）
[236] FELLOWS Double Cheeseburger （駒沢大学）
[235] FIREHOUSE TAKEOUT Cheeseburger （本郷）
[234] I-KOUSYA Cheeseburger w/o Vegetables （水道橋）
[233] THE OAK Door The Oak Door Burger w/o Vegetables （六本木）
[232] 66 DOUBLE SIX Cheeseburger w/o Vegetables （柏）
[231] THE BIG WINNER Cheeseburger w/o Vegetables （柏）
[230] GIGGLE Cheeseburger w/o Vegetables （祖師ヶ谷大蔵）
[229] BROZERS' Cheeseburger w/o Vegetables （人形町）
[228] AS CLASSICS DINER Cheeseburger w/o Vegetables （駒沢大学）
[227] BAKER BOUNCE Cheeseburger w/o Vegetables （三軒茶屋）
[226] BURGER MANIA Cheeseburger w/o Vegetables （白金高輪）
[225] FIRE HOUSE Cheeseburger w/o Vegetables （本郷）
[224] FELLOWS Cheeseburger w/o Vegetables （駒澤大学）
[223] GORO'S DINER Chesseburger w/o Vegetables （外苑前）
[222] P.J. CLARKE'S Cadilac Burger （NYC）
[221] LOUIS LUNCH Cheeseburger （New Haven）
[220] LOUIS LUNCH Hamburger （New Haven）
[219] THE GOODBURGER Cheeseburger with Fried Onion （NYC）
[218] RAFFLES Bacon Cheeseburger （NYC）
[217] THE BURGER JOINT Works Cheeseburger （NYC)
[216] SHAKE SHACK Shack Burger （NYC）
[215] SUN BURGER Zeppin Bacon Burger （南彦根）
[214] SUN BURGER Bacon Cheeseburger （南彦根）
[213] BLUE FROG Blue Frog Burger + Bacon + Cheese （上海）
[212] MALONE'S Supreme Beef Burger （上海）
[211] LUNA The "BIG" Burger （上海）
[209] MALONE'S House Burger （上海）
[208] BLUE FROG Montana BBQ Burger （上海）
[207] GORO'S DINER Bacon Cheeseburger （外苑前）
[206] BURGER MANIA Mango Burger （白金高輪）
[205] GIGGLE Crushed Pepper Burger （祖師ヶ谷大蔵）
[204] COCOCHI Red Hot Chicken Burger （藤が丘）
[203] GORO'S DINER Killer Burger + Onion + Avocado + Cheese + Jalapeno （外苑前）
[202] GIGGLE Cheeseburger + Bacon （祖師ヶ谷大蔵）
[201] I-KOUSYA BBQ Burger + Cheese + Bacon + Fried Onion （水道橋）
[200] THE RITZ CARLTON THE LOBBY LOUNGE & BAR Wow Burger （乃木坂）
[199] BEACON URBAN CHOP HOUSE Beacon Burger + Bacon + Cheese （表参道）
[198] *EASE Lamb Burger （明治神宮前）
[197] THE PENINSULA TOKYO THE LOBBY Classic Beef Burger （日比谷）
[196] BROZERS' Double Lot Burger （人形町）
[195] HACHINOSU Cocktail Burger （北千住）
[194] AS CLASSICS DINER BBQ Chicken Steak & Beef Burger （駒沢大学）
[193] GORO'S DINER Caribbean Summer Burger （外苑前）
[192] DROP'S BURGER Bacon Cheeseburger （千石）
[191] SERISE BY GORDON RAMSAY 8oz burger with Bacon and Tempura Onion （汐留）
[190] SUNNY DINER Bacon Cheeseburger （北千住）
[189] TRUST SALOON Bacon Cheeseburger （大井町）
[188] COCOCHI Prosciutto Burger （藤が丘）
[187] BROZERS' Bacon Cheeseburger （人形町）
[186] BAR A VINS TATERU YOSHINO Hamburger （汐留）
[185] FELLOWS Cheeseburger （駒沢大学）
[184] BURGER MANIA Platinum Burger （白金高輪）
[183] BELL BEACH　（小田急百貨店）
[182] ROLLING STONE CAFE Bacon Cheeseburger （六本木）
[181] COLLECTOR'S CAFE ELVIS ダブルチーズバーガー （小田急相模原）
[180] GOLDEN BROWN Golden Brown's Hamburger （中目黒）
[179] GOLDEN BROWN Bacon Cheeseburger （中目黒）
[178] ZIP ZAP Q-Pot Special Burger （明治神宮前）
[177] THE GREAT BURGER Bacon Cheeseburger Takeout （明治神宮前）
[176] RAINBOW KITCHEN Bacon & Spinach Burger （千駄木）
[175] GORO'S DINER Special Burger （外苑前）
[174] LUCKY PIERROT Lucky Cheeseburger (函館）
[173] LUCKY PIERROT Chinese Chicken Burger （函館）
[172] UBUSUNA Cheeseburger + Avocado + Tomato + Onion （西１１丁目）
[171] UBUSUNA Bacon Cheeseburger （西１１丁目）
[170] HAWAIIAN DINING KAHALA Hamburger （成城学園前）
[169] ESQUERRE Bacon Cheeseburger （西宮名塩）
[168] AUNTY-MEE BURGER Queen Pineapple Burger （南滋賀）
[167] WEST PARK CAFE Bacon Cheeseburger （代々木上原）
[166] AS CLASSICS DINER Teriyaki Burger （駒沢大学）
[165] GORO'S DINER Killer Burger + Emmental Cheese + Bacon + Jalapeño + Grilled Onion （外苑前）
[164] HAWAIIAN DINING KAHALA Bacon Cheeseburger （成城学園前）
[163] BURGER MANIA Mexican Burger （白金高輪）
[162] THE GREAT BURGER Hamburger with homemade buns （明治神宮前）
[161] BURGER MANIA Bacon Cheeseburger + Avocado （白金高輪）
[160] I-Kousya Swiss Cheeseburger （水道橋）
[159] CAFFE' CONCEPT Double Cheeseburger （有楽町）
[158] SUNDAE AMERICAN RESTAURANT Avocado Cheeseburger （恵比寿）
[157] 66 DOUBLE SIX Chili Cheeseburger （柏）
[156] GORO'S DINER Bacon Cheeseburger+BBQ Sause+Onion Rings （外苑前）
[155] THE BURGER STAND FELLOWS Salsa Burger （駒沢大学）
[154] FAITH Chili Burger （曙橋）
[153] GORO'S DINER Plain Burger + Pickles （外苑前）
[152] COCOCHI Mushroom Cheeseburger （藤が丘）
[151] AS CLASSICS DINER BBQ Pork Rib Steak & Beef Burger （駒沢大学）
[150] PARKSIDE DINER Chili Cheeseburger （日比谷）
[149] CAFE MALLET Cheeseburger （経堂）
[148] GYROS HERO Sauteed Cheese Burger （高田馬場）
[147] CAFE MILANO Spam Cutlet Burger （ガーラ湯沢）
[146] I-KOUSYA BBQ Cheeseburger （水道橋）
[145] AS CLASSICS DINER Hot Mexican Burger Ver2.0 （駒沢大学）
[144] GORO'S DINER Classic Burger （外苑前）
[143] GRAND HYATT TAIPEI Bacon Cheeseburger （台北）
[142] CARNEGIE'S Bacon Cheeseburger （台北）
[141] CAFFE' CONCEPT Chili Burger （有楽町）
[140] CAFFE' CONCEPT Salsa Burger （有楽町）
[139] UNION SQUARE TOKYO USC Burger （乃木坂）
[138] GORO'S DINER Boar Bacon Cheeseburger （外苑前）
[137] CHELSEA CAFE Avocado Burger （新宿）
[136] CAFFE CONCEPT Gorgonzola Burger （有楽町）
[135] GORO'S DINER Plain Burger （外苑前）
[134] RAINBOW KITCHEN BBQ Burger + Cheese + Bacon （千駄木）
[133] WENDY'S Super Mega Wendy's （有楽町）
[132] CAFFE CONCEPT Apple Burger （有楽町）
[131] OLD IMPERIAL BAR Hamburg Steak Sandwich （日比谷）
[130] GORO'S DINER Avocado Burger （外苑前）
[129] AUTHENTIC Bacon Cheeseburger （赤坂）
[128] OUTBACK STEAKHOUSE Cheeseburger （品川）
[127] NATHAN'S Cheeseburger （品川）
[126] I-KOUSYA Salsa Burger （水道橋）
[125] CHELSEA CAFE Chili-Con-Carne Burger （新宿）
[124] ZATS BURGER CAFE Special Cheese Burger （代々木）
[123] GORO'S DINER Honey Pumpkin Burger （外苑前）
[122] VILLAGE VANGUARD DINER '55 Bettie Burger （下北沢）
[121] THE BURGER STAND FELLOWS Chili Cheese Burger （駒沢大学）
[120] 7025 FRANKLIN AVE. Golden Brown Sauteed Onions Burger （五反田）
[119] PE'Z MAGIC Healthy Lamb Burger （乃木坂）
[118] GORO'S DINER Fish & Cheese Burger （外苑前）
[117] BAKER BOUNCE Bacon Cheeseburger + Garlic Salsa （乃木坂）
[116] THE BURGER STAND FELLOWS Bacon Cheeseburger + Avocado （駒沢大学）
[115] COCOCHI Bacon Cheeseburger （藤が丘）
[114] GORO'S DINER SPAM BURGER （外苑前）
[113] FRISCO Double Cheeseburger （下北沢）
[112] GORO'S DINER Hawaiian Burger （外苑前）
[111] HACHINOSU Bacon Cheeseburger （北千住）
[110] AS CLASSICS DINER ASC Hot Rod Burger （駒沢大学）
[109] FUNGO Bacon Cheeseburger （三宿）
[108] C4U 150g Bacon Cheeseburger （竹芝）
[107] VILLAGE VANGUARD DINER Hawaiian Rollercoaster Burger （下北沢）
[106] FIREHOUSE DELIVERY Avocado Double Cheeseburger （本郷）
[105] THE BURGER STAND FELLOWS BBQ Bacon Cheeseburer （駒沢大学）
[104] AS CLASSICS DINER Hot Mexican Burger （駒沢大学）
[103] BROZERS' Avocado Cheese Burger （人形町）
[102] FIREHOUSE Hamburger （本郷）
[101] BURGER JOINT Cheeseburger with Grilled Onion (USA）
[100] IN-N-OUT Double Double (USA）
[099] CARL'S JR The Western Bacon Six Dollar Burger （USA）
[098] TRADER VICS Perfect Burger （赤坂見附）
[097] CAFE CALIFORNIA 和牛（Ａ４）ハンバーガー オリジナルB.B.Qソース添え （白金）
[096] ROTI AMERICAN WINE BAR & BRASSERIE House Red Wine Burger + Stilton Cheese （乃木坂）
[095] THE HAMBURGER INN ベーコンチーズバーガー（六本木）
[094] THE HAMBURGER INN ベーコンバーガー+チーズ+BBQソース（六本木）
[093] BURGER KING Whopper with Bacon and Cheese（新宿）
[092] THE GREAT BURGER ゴルゴンゾーラバーガー（原宿）
[091] WEST PARK CAFE マッシュルームチーズバーガー（大手町）
[090] GORO'S DINER カリビアンサマーバーガー（外苑前）
[089] THE GREAT BURGER アボカド生ハムバーガー（原宿）
[088] NY STLYE DINING LOB NYスタイルバーガー（銀座）
[087] SNAPPER&GROUPER ハンバーガー+チーズ（銀座）
[086] GORO'S DINER リオでバーガー（外苑前）
[085] WEST PARK CAFE ハバネロバーガー（代々木上原）
[084] CAFFE' CONCEPT チーズバーガー（有楽町）
[083] GORO'S DINER Killer Burger（外苑前）
[082] GORO'S DINER Goro's Burger（外苑前）
[081] GORO'S DINER ベーコンチーズバーガー（外苑前）
[080] ONE'S DRIVE One's Burger+チーズ（大手町）
[079] BROZERS' スィートチリバーガー（人形町）
[078] FIREBURGER チーズバーガー（茗荷谷）
[077] モスバーガー 新モスバーガー、テリヤキバーガー
[076] BASE ハワイアンスタイルバーガー（目白）
[075] BASE クリームキノコバーガー（目白）
[074] ZATS BURGER CAFE 佐世保バーガージャンボ（川崎）
[073] CHELSEA MARKET ベーコンチーズバーガー+オニオン（秋葉原）
[072] CAFE MURIWUI ハンバーガー+チーズ+ベーコン+アボカド（祖師ヶ谷大蔵）
[071] HOMEWORK'S スプリングアスパラバーガー（広尾）
[070] BROZERS' ホットチリベーコンチーズバーガー（人形町）
[069] BAKER BOUNCE ベーコンチーズバーガー（乃木坂）
[068] I-KOUSYA チリチーズバーガー（水道橋）
[067] PARKSIDE DINER ベーコンバーガー（有楽町）
[066] INDIGO アボカドバーガー（外苑前）
[065] GORO'S DINER アジアンバーガー（外苑前）
[064] GORO'S DINER チーズバーガー（外苑前）
[063] AS CLASSICS DINER オニオン＆マッシュルームバーガー+BBQソース（駒沢大学）
[062] I-KOUSYA アボカドバーガー（水道橋）
[061] *EASE アボカドサルサチーズバーガー（原宿）
[060] GORO'S DINER ガンボバーガー（外苑前）
[059] I-KOUSYA GM Mushroom Burger（水道橋）
[058] BROZERS' ベーコンチーズバーガー+BBQソース（人形町）
[057] FIREHOUSE エッグバーガー（本郷）
[056] GORO'S DINER ベーコンチーズバーガー+オニオン+BBQソース（外苑前）
[055] AUTHENTIC ブロッコリーチーズバーガー（赤坂）
[054] I-KOUSYA ベーコンチーズバーガー+オニオン+BBQソース（水道橋）
[053] STANDARD BURGER メキシカンバーガー（新宿）
[052] GORO'S DINER サルサバーガー（外苑前）
[051] FIREHOUSE テリヤキバーガー（本郷）
[050] ARMS ポパイバーガー（代々木公園）
[049] GORO'S DINER アボカドチーズバーガー（外苑前）
[048] I-KOUSYA ブルーチーズバーガー（水道橋）
[047] BROZERS' ロットバーガー（人形町）
[046] NEW WORLD SERVICE ハンバーガー（有楽町）
[045] AS CLASSICS DINER ベーコンチーズバーガー（駒沢大学）
[044] GORO'S DINER アメリカンバーガー（外苑前）
[043] FIREHOUSE ベジーバーガー（本郷）
[042] MOS BURGER 新匠味
[041] CAFFE' CONCEPT アボカドバーガー+ベーコン（有楽町）
[040] GORO'S DINER スペシャルバーガー（外苑前）
[039] ARMS アボカドマッシュルームチーズバーガー（代々木公園）
[038] ZATS BURGER CAFE 佐世保バーガージャンボ（中野）
[037] MOS BURGER 新匠味チーズ
[036] FRESHNESS BURGER クラシックダブルダブルバーガー
[035] FIREHOUSE アップルバーガー（本郷）
[034] FIREHOUSE チリチーズバーガー（本郷）
[033] 7025 FRANKLIN AVE. ベーコンチーズバーガー（五反田）
[032] STANDARD BURGER メープルチキンバーガー（新宿）
[031] STANDARD BURGER アボカドバーガー（新宿）
[030] L.A.S.T American Classic Burger（汐留）
[029] KUA'AINA ベーコンチーズバーガー（大手町）
[028] FIREHOUSE マッシュルームバーガー（本郷）
[027] 7025 FRANKLIN AVE. マッシュルームバーガー+スイスチーズ（五反田）
[026] FRESHNESS BURGER ハンバーガー、ネギ味噌バーガー
[025] KUA'AINA BURGER アボカドチーズバーガー（大手町）
[024] TONY ROMA'S ハンバーガー+チーズ+ベーコン（海浜幕張）
[023] WEST PARK CAFE W.P.C Burger+チーズ+ベーコン(大手町）
[022] LE CAFE BERTHOLLET フォアグラバーガー（表参道）
[021] FIREHOUSE アボカドベーコンチーズバーガー（本郷）
[020] BAKER BOUNCE ベーコンチーズバーガーRED-EYE BULL（三軒茶屋）
[019] LE CAFE BERTHOLLET スペシャルバーガー（表参道）
[018] TRANSFER TEX-MEXバーガー（品川）
[017] FIREHOUSE ベーコンチーズバーガー（本郷）
[016] KUA'AINA BURGER アボカドバーガー（大手町）
[015] WEST PARK CAFE W.P.C. Burger（大手町）
[014] NATHAN'S バッファローバーガー（品川）
[013] ONE'S DRIVE チーズバーガー（白山）
[012] 80℃ 80℃バーガー（銀座）
[011] PE'Z MAGIC Pe'z Buger（乃木坂）
[010] MOS BURGER 匠味チーズ
[009] FIREHOUSE チーズバーガー（本郷）
[008] T.G.I. FRIDAY'S チーズバーガー（銀座）
[007] KUA'AINA BURGER チェダーチーズバーガー（大手町）
[006] NATHAN'S アイダホバーガー（品川）
[005] MOS BURGER 復刻版モスダブルバーガー（汐留）
[004] MOS BURGER モスバーガー
[003] MOS BURGER 復刻版モスバーガー（汐留）
[002] MOS BURGER 匠味アボカド山葵
[001] MOS BURGER 匠味十段

Lucky Pierrot

3時間半の列車の旅を終えて、終点の函館へ。

終点の函館。駅数を逆算するとおよそ70駅を通過してきたことになる。

お世話になった北斗１４号。よく見ると、ちゃんと北斗七星が描かれている！

函館駅前の広場。ここから函館空港行きのバスが出ていることを確認して、目的地のラッキーピエロへ。大通りからはちょっと分かりにくい場所にあるけれど、店内はほぼ満席。

レジの緑のエプロンをしたオバチャンに店内で食べることを告げて、オーダー開始。かなり迷ったけれど、一番人気のチャイニーズチキンバーガーと写真の中で 一番ハンバーガーっぽかったラッキーチーズバーガーを頼む。ドリンクはジンジャーエールで。運よく席が一席だけ空いていたので、そこに座る。周りの方々別 にハンバーガーばかり食べているわけではなくて、カレーライスやらオムレツやらを食べている・・・しかし、その大きさが半端なく大きい。

運ばれてきたジンジャーエール。ドリンクのサイズも大きい！グラスにはお店のロゴがドーンと飾られている。ちなみに、このコップは店内で販売しているみたい。自分は、荷物がかさばるので買いませんでしたが・・・。

少しして運ばれてきたハンバーガー。店内でも包み紙で提供される。まずは、一番人気のチャイニーズチキンバーガー。

超厳密に言うとこれはビーフパティが無いので、ハンバーガーには分類されない・・・けれど、ラッキーピエロが誇る不動の人気No.1のハンバーガーなので、ハンバーガーと扱うことにします。

横から見た図。ゴロゴロとしたチキンのから揚げに中華風の甘いソースが掛かっているらしく、甘い匂いが漂ってくる。その上にはレタス少量にマヨネーズの組み合わせ。早速食べてみる・・・良い意味で、予想通りの味わい。

お次はラッキーチーズバーガー。メニューの中ではこれが一番ベーシックっぽいハンバーガーのように見えたんだけれど。

パティが完全に隠れるくらいに濃厚なチーズ。パティはやはり柔らかめの食感で、おそらくトッピングされたダイスドオニオンの食感がアクセントとなっている。チーズが濃厚だけれど、ちゃんとパティの味わいも楽しめる、見た目ほど「濃く」ないチーズバーガー。

しかし、両方ともかなり良心的な価格なのに、サイズが大きめでびっくり。他のファストフードチェーンが入ってこれないわけです。本当はもっといろいろな種類のハンバーガーを食べたかったけれど、もうこれ以上食べられないので、今回はこれで終了。

バスで函館空港へ。今回も先週同様、ハンバーガーを食べること以外は何もしなかった小旅行でした。次回は、日帰りじゃなくてゆっくりとしたスケジュールで北海道を満喫したいな。もう一軒、北海道で行かないといけないお店があるし。

自作テリヤキバーガー

昨夜の「チューボーですよ！」にインスパイアされて、照り焼きバーガーを自作してみました。今まではソースを使わないハンバーガーだったので、どうなるか不安になりながらも作ってみました。レシピはスタジオのではなく、AS CLASSICS DINERさんのを参考にしています。

まずは材料から。今回の特選材料はなんと言ってもWest Park Cafeさんのバンズ。本格的なハンバーガーバンズでハンバーガーを作るの、今回が初めてです。それ以外には、新玉ねぎやハチミツなどがポイントかな。それ以外のレタスなどは冷蔵庫に入っているものを流用。

具材を仕込んだ後、バンズを焼き始める。うーん、やっぱり今回のは（少なくともビジュアル的には）美味しく出来そうだ。

今回はバンズが大きいので、パティも大きめに。130グラムくらいのお肉をパティにしました。牛脂を入れることなく、牛挽肉と脂分を多めに含んでいる部位を軽く混ぜただけのパティにしています。今までは蒸し焼きにする工程があったのでパティと玉ねぎを一緒に焼いていたけれど、今回は玉ねぎだけを先に焼いておく。

ヒール部分にマスタードを塗り、生野菜と焼いたオニオンを乗せて野菜部分は準備万端。後は肝心のテリヤキソースに絡めたパティです。クラウン部分もいい感じに表面がカリカリに焼けました。

あまり見た目が良くないけれど、片面を焼いた後に蜂蜜を垂らして、先に作っておいたテリヤキソースを絡める。テリヤキソースが煮立って、パティをコーティングして一体化していく。それ以外の味付けは胡椒のみ。

パティをオニオンの上に乗せて、マヨネーズを掛けて完成！

横からの図。今までの自作ハンバーガーに比べてパティの色合いが全然違う（当たり前か）。まぁ、初回にしてはナカナカの出来かな？

食べてみたら、微かに感じるハチミツの甘さと醤油の味わいのハンバーガー。両面をもう少し焼いてからハチミツとテリヤキソースに絡めないとパティの表面が崩れやすくなってしまう（ハチミツとテリヤキソースによって、温度が急激に下がってしまうため）。あとは、ソースにもっとトロみを付けたほうがテリヤキバーガーっぽくなるかな。また一つレパートリーが増えました。

それにしても、テリヤキバーガーを食べての感想が「テリヤキバーガーですね」っていうのは・・・そういうことだよね。